冬天冻不死的蔬菜常见的有菠菜、白菜和香菜，还有许多抗寒性比较好的蔬菜，也 是在冬天能很好存活的，它们都是很典型的喜爱凉快气候的蔬菜。

  冬天能够吃的绿色 蔬菜比较少，所以许多人会挑选大棚栽培一些比较抗寒的蔬菜。

  菠菜是一种比较耐寒的蔬菜，在冬天零下6-8度的低温度的环境下，仍然能够存活。是开 春后可见的第一茬绿色蔬菜，冬天能够吃的绿色蔬菜自身不多，所以许多人开端用大棚 种些菠菜，能够吃很长一段时间。

  二、白菜 白菜比较耐寒，喜爱凉快的气候环境，在温度较低的环境中仍然能存活，冬天冰冷 气候时，可通过套塑料袋的方法维护植株安定过冬，也是冬天常见的应季蔬菜，口感香 甜，营养价值很高。

  三、香菜 香菜是更适合一年四季栽培的蔬菜，最好的栽种时节是在春秋两季，特别秋季栽 种，口感会更好，尽管入冬后气温逐步下降，但并不或许影响植株的存活，若能供给 大棚保温，整个冬天都能够吃上香菜。

  不过现在人民生活水平提升了，想吃什么菜都能够在超市买到，以上可当作一个小常识了解。