大豆被称为“豆中之王”“田中之肉”。针对大豆市场的有关话题,记者正常采访了农业农村部农研中心农产品市场监测预警团队。团队专家这样认为,今年以来,我们国家的经济增长更为健康、均衡和可持续。随着国内经济发展形势好转,大宗农产品下游需求和市场信心将得到提振,国产大豆价格有望企稳并有所回升。

　　农业农村部农村经济研究中心研究员陈洁介绍,市场活力回升,带动大豆价格企稳。

　　市场销售规模持续扩张,延续恢复态势。1-8月,社会消费品零售总额同比增长3.4%,网上零售额同比增长8.9%,消费者信心逐步回升。餐饮和饮食业复苏。8月,餐饮收入增长3.3%,比7月快0.3个百分点,由此带来原材料需求增加。大豆及其制品是烹饪行业和食品加工业的重要组成,其市场需求随之上升,进一步利好国产大豆价格。随着国庆假期到来,居民出行和食品消费需求进一步激发,将带动大豆及其制品的需求增长。

　　国产大豆市场行情报价保持稳定。9月,黑龙江国产食用大豆平均收购价每斤2.33元,与7月基本保持一致;山东国产大豆入厂价每斤2.55元,较7月的每斤2.45元上涨4.1%。供应方面,东北产区进入收获期,新季大豆陆续上市,江苏、安徽、河南等产区新豆正处于成熟后期,10月初将迎来收获高峰,并在国庆节后集中上市。需求方面,随着各地气温降低,豆制品需求和消费量将有所提升。预计国产大豆丰收上市后,开秤价虽然低于去年同期,但市场行情有望逐步企稳。

　　农业农村部农村经济研究中心研究员张璟说,生猪价格企稳回升养殖效益好转,利好大豆市场价格。

　　猪价格企稳回升,养殖效益好转。2024年生猪行业迎来周期向上拐点,生猪价格企稳回升,养殖效益随之好转。国内生猪养殖恢复,国产饲料需求随之增加。豆粕是生猪养殖优质的蛋白饲料,是重要的营养源。随着猪价反弹,养殖户开始积极扩大养殖规模,生猪存栏量恢复增长。据国家统计局统计调查监测数据,截至2024年2季度末,全国生猪存栏量41533万头,环比增加684万头。生猪产能恢复间接增加了大豆饲用需求量,为进口大豆和国产高油大豆价格企稳回升提供了市场基础。

　　生猪产业政策日益稳健,支撑大豆产业长期发展。我国生猪产业经历了一系列的变革和调整,产业政策协同性增强,为产业平稳健康发展提供了良好的制度基础。政府鼓励大豆种植和加工公司扩大规模、提升技术水平、优化产品结构,促进大豆采购、加工、运输等的发展,这些政策措施有助于降低大豆成本,提高市场竞争力。生猪产业政策和大豆产业高质量发展政策的稳定,有利于稳定预期,从而有助于产业长期规划和投资。

　　农业农村部农村经济研究中心助理研究员聂赟彬介绍,健康消费绿色消费趋向明显,利好食用大豆需求增加。

　　健康消费成为大豆消费升级的新标杆。一是大豆营养价值高,是植物性蛋白的重要来源。近年来,随着对大豆营养价值的全面挖掘和认识深入,大豆及其制品需求旺盛。从营养价值看,大豆的蛋白质含量约为22%~37%,富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、卵磷脂等成分,在心脑血管疾病预防、血糖调节、骨骼发育、免疫力增强等方面展现出独特优势。二是养生健康理念的兴起,推动以大豆为代表的优质植物蛋白的消费。随着生活水平提升和健康知识普及,饮食营养均衡与健康日益受到消费者关注。大豆及其制品具备低热量、高纤维、无胆固醇等优点,符合消费者追求健康饮食的要求。此外,养生理念的广泛传播,使得减脂、健身和素食人群慢慢的变多的选择富含植物蛋白的食品;大豆是优质植物蛋白的大多数来自,其制品如豆腐、豆浆和素食产品的市场需求逐步扩大,使得大豆制品的消费占比日益提高。三是强劲需求推动大豆及其制品供给多元化、高端化、绿色化,进一步刺激需求提升。人们消费观念的变化,促使食品企业抓住商机不断推出更高品质和创新的健康产品,高蛋白大豆食品和营养强化型大豆制品涌现,将进一步激发大豆消费需求。

　　绿色低碳消费兴起将提振大豆消费。从环境友好性来看,大豆作为一种农作物,其碳汇功能有助于减少大气中的温室气体含量,大豆田的土壤管理(如轮作、间作等)也有助于增加土壤碳储量,进一步促进碳的固定和减少温室效应。相比于肉类产品的生产工艺流程,生产大豆制品(如豆腐、豆浆等)时,不需要消耗大量的饲料、水资源和能源,加工能耗也通常更低。因此,大豆消费不仅能通过对肉类、乳制品的替代,降低畜牧业生产和工艺流程中的能耗来降低碳排放,同时能提供优质的植物性蛋白质和其他重要营养素,符合健康消费的需求,食用大豆市场潜力巨大。

　　农业农村部农村经济研究中心助理研究员张龙表示,积极市场因素不断累积,大豆市场未来走势向好。

　　从供给端看,国产大豆产业高质量发展的科技支撑水准不断提升,优质大豆品质选育不断加强,供给品质稳定性不断的提高。同时,豆制品、食品加工有突出贡献的公司的市场积极性和引领带动作用充分的发挥,产业链、创新链、价值链不断延伸,产业高水平发展活力全面激发,为消费市场提供了高品质、多元化的大豆及其豆制产品。从消费端看,随着时下人们健康饮食需求持续不断的增加,大豆在现代食物体系中将发挥逐渐重要的作用,大豆及其制品的市场需求逐步扩大,为大豆产业高质量发展提供广阔的市场空间。依托“健康中国”战略,通过专项行动、公益宣传等一系列举措,不断强化对国产大豆营养价值、健康膳食理念的科普宣传和消费引导,使健康消费、绿色消费理念深入人心,国产大豆制品、食品将更多更快的走上居民餐桌。

　　与此同时,国家政策持续发力。我国近年来大力实施大豆产能提升工程,出台稳定大豆生产一揽子支持政策,提高大豆生产者补贴水平,加大金融信贷支持,探索建立大豆政策性完全成本保险和收入保险,各级财政支持推广玉米大豆带状复合种植,引导新型农业经营主体种植大豆,稳定大豆养殖规模,国内大豆生产实现历史性突破。2023年大豆养殖面积达1.57亿亩,同比增345.1万亩,其中高油高产大豆面积2000多万亩,同比增500万亩左右,为大豆产业注入利好信心。

　　团队专家这样认为,综合看来,未来国产大豆未来市场发展的潜力广阔。下一阶段,经济向好的积极信号不仅为整体经济注入信心,也为国产大豆未来市场发展的潜力带来利好。国产大豆产业链主体应抓住政策持续发力的契机,做好迎接新型消费时代到来的充足准备,中短期措施并举,充分挖掘国产大豆消费潜力,共同拓展国产大豆市场空间。