超1100亿元！这是刚刚落幕的第25届我国农产品加工业投洽会上的签约总额。日前，黑龙江省出台政策措施，将每年组织专项资金9亿多元支撑农产品精深加工业。农产品加工业值得更多等待。

　　预制菜出产、肉类加工、恒温灌装、米面出产……这些都是农产品加工。传统种养业出产的是初级农产品，农产品加工业则是转化农产品。以辣椒为例，1公斤鲜辣椒价格1.2元、干辣椒5元，制成辣椒酱10元。而假如提取出红色素、辣椒精、辣椒籽油等，1公斤能增值到35元。曩昔，许多当地开展农业主要是卖质料，现在要倡议为加工而种养，导入资金、技能、品牌等，既出产质料又加工转化，应加工尽加工。

　　农产品加工业，交流城乡、亦农亦工，是体量最大、农人获益面最广的村庄工业。这条工业链，向前延伸可带动农户建造质料基地，向后延伸可拓宽物流营销服务网络，是构建村庄工业的中心。2022年，规划以上农产品加工公司运营收入超19万亿元。在河南，农产品加工业已成为全省两个万亿元级工业之一。在吉林，农产品加工业与轿车、石化工业并列为全省三大工业。

　　加工才干增值，没有加工的农业永远是弱势农业。农产品加工是农业全工业链的腰，腰杆硬不硬标志着工业系统强不强。成功的农业强国都是类似的，共同点是农产品加工都很强。农产品加工业与农业总产值的比值是衡量一国农业开展水平的重要目标。经过努力，我国该目标已提高到2.52∶1，但仍低于发达国家3.5∶1的水平。倡议为加工而种、为加工而养，有助于以加工需求为牵引，优化工业系统，完成工业增效。

　　成功的农产品加工业各不相同，有的区域拿手初加工，有的区域则是精深加工，在实践开展中不能搞一刀切。习在新时代推动东北全面复兴座谈会上指出，协同推动农产品初加工和精深加工。这启示咱们，不是一切的加工都要是精深加工，不是一切的主体都要搞精深加工。只需安身当地实践发挥比较优势，不管初加工仍是精深加工都要支撑鼓舞。要经过多元化开发、多层次运用，完成宜初则初，宜精深则精深，能加工尽加工。

　　事实上，预冷保鲜、清洗分级、烘干贮藏等都归于初加工领域，也都很重要，且是精深加工的根底。“十三五”期间，经过初加工设备的运用，果蔬等农产品产后损失率从15%降至6%以下，完成错峰出售、减损增值。而开展精深加工，则需标准系统标准、技能专家支撑、知名品牌引领，并非朝夕之功。要鼓舞农人合作社、家庭农场、中小企业等开展初加工，促进农产品顺畅进入商场和后续环节；引导大型农业公司开展精深加工，开发类别多样、养分健康的系列化产品。

　　当时，农产品加工业存在布局涣散、发明新式事物的才能不强、开发层次较浅、质量效益不高级问题，但一起也面对严重机会。农业规划化运营加快速度进行开展，为下流的加工奠定了根底。顾客日益多元的食物需求，使得加工产品的商场空间宽广。现代工业技能不断向农业浸透，工厂化出产的作用渐渐的变好。以主食加工来说，以往只能手艺制造，现在配备水平提高，既保留了风味又方便快捷。