在农村有种特色蔬菜，看起来就是蒜苗，吃起来却是大葱的味道，是否很特别呢？

　　这让外行人有些摸不清头脑，真是有点像雾像雨又像风的感觉，难道是大葱早起穿错了衣服，还是蒜苗喝了用大葱泡的酒？算了，咱们都别瞎猜了，还是一起来听听种植户的介绍吧。

　　安徽省亳州市五马镇大于庄自然村，在村民于大哥的蔬菜田里，我们就见到了开头所说的这种特色蔬菜，正在忙于收获的于大哥见大伙感兴趣，也不吝打开了他的话匣子。

　　据于大哥介绍，这种作物至今也没个正经名字，有人叫它“假蒜”、“蒜葱”、“洋蒜”、“扁葱”、洋蒜苗”等，咱当地人更习惯称之为“假蒜苗”。

　　于大哥还说，这种“假蒜苗”生长期很短，两个月左右就能收获，而且不受温度限制，能耐高温和严寒，因此一年四季均可种植，而真正的蒜苗，往往要在阳历八月底九月初种植，这是大蒜的习性，种植过早就会种植失败。

　　就在蒜苗还未上市之前，“假蒜苗”恰好能弥补市场空白，像蒜苗用量较大的饭店，往往都喜欢采购这种能以假乱真的“假蒜苗”，既能作为蒜苗使用，又可以调出大葱的味道，真是一举两得，说它是冒充蒜苗的假货，实际功效则具有蒜苗和大葱的双重功能。

　　如今“假蒜苗”地头销售价格为3元/斤，一亩按照4000斤产量计算（实际上产量远高于此，于大哥原话，这里未做改动），也就是12000元的收益，去掉成本（亩用“蒜头”千余斤，成本比较高），一亩“假蒜苗”至少挣6000元以上。

　　虽然没有黄瓜、丝瓜、及其它热门蔬菜赚得多，但稳定，由于种植培养面积较小，属冷门作物范畴，区域需求相对来说比较稳定，市场波动不大，再加上它生长期较短，收获后还不耽误种植反季节蔬菜，因此，感兴趣的潜在种植户比较多。

　　不过，于大哥也提示警醒我们，“假蒜苗”虽好，但不能盲目种植，毕竟属于冷门蔬菜，假如没有市场销路，大家还是谨慎种植为好，再好的蔬菜，卖不掉就是一堆烂草。

　　当地农户之所以敢种植，那是因为有十余年的市场基础了，通过逐步影响适应，在当地形成了小范围的消费市场，这也是当地种植户不敢随意扩大种植培养面积的原因。

　　据多方查证，原来于大哥种植的“假蒜苗”，真正学名叫韭葱（实在看不出哪里像韭菜，为啥不是蒜葱呢？），个人感觉还是蒜葱这一个名字比较形象，但人家既然这样称呼，想必有人家的道理，其中缘由，还需在今后的实践探索中，慢慢寻找吧！

　　韭葱为百合科葱属多年生草本植物，原产欧洲中南部，种植历史悠远长久，民国时期才传入我国，在广西等沿海城市多有栽培，近些年才逐渐在内地发展种植！

　　韭葱主要食用部位为茎叶，只是，和蒜苗相比，韭葱的茎白较短，看来是以食用叶片为主。

　　不要觉得这种看起来像蒜苗，吃起来像大葱地的蔬菜离我们很远，特别是在蒜苗还未上市之际，你身边看到的蒜苗，可能就有它的影子，若在身边的菜市场见到这种“假蒜苗”，了解了以上知识，你就可以为周边的亲朋科普了，是否很有意思呢？

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